バウムクーヘン

バウムクーヘン。
その製法は特殊につき、普通のオーブンでは調理することができず、専用のオーブンが存在している。

芯となる棒の表面に生地を少量かけ、バーナーで表面を焼き、また生地をかけ焼くことを繰り返し、薄い層を１０～２０層程度作る。
焼きあがった後、芯を抜き、輪切りにすると焼いた外側と白い内側の部分が層状に表れ、年輪のように見える。
バウムクーヘンの美しさである。

日本でのバウムクーヘンの人気は高く、本家のドイツを上回るほどと言われており、カステラと並び、日本人に好まれたケーキである。
日本で最初にバウムクーヘンを作ったのはドイツ人のカール・ユーハイム氏で、広島県商品陳列所（後の原爆ドーム）において販売されていた。当時はバウムクーヘンではなくピラミッドケーキという名前で販売されていた。